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Insalata di patate e pomodorini
Non sempre abbiamo tempo (o voglia) di cucinare ma non per questo dobbiamo rinunciare al gusto, no? Quello che ho imparato da quando sono vegetariana è proprio questo: anche con pochi ingredienti, di...
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Fusilli integrali con broccolata
In questi giorni ho voglia di zuppe e di piatti caldi e avvolgenti. Inizia l’inverno, una stagione che non amo particolarmente, e mi sono resa conto che ciò che più amo di questo periodo sono i suoi...
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Cous cous di cavolfiore 1.0
Questo 1.0 di fianco al titolo vi aiuta a capire che: 1) Mi sono follemente innamorata del cavolfiore crudo 2) Arriveranno altre versioni di questa ricetta in un futuro non troppo lontano. La mia...
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Piadina di ceci con verdure e insalate di primavera
Domenica scorsa sono stata nella brigata di cucina di Simone Salvini per una cena accademica di fine percorso formativo. Lo sapete che frequento la sua Accademia, vero? Comunque…abbiamo preparato una...
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Carpaccio di zucchine
Certe ricette sono così semplici che non ti aspetti tanta meraviglia. Niente di più sbagliato…questa ricetta del carpaccio di zucchine è di una facilità imbarazzante ma è così buona che non posso...
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Friselle con pomodori, cipolla e rucola
Da qualche giorno sospetto di vivere in una gigantesca fornace. Ho caldo e per me, che non ho mai patito il caldo in vita mia, è strano. Infatti non sono proprio rilassatissima. Mi sento alquanto...
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Miglio e verdure con yogurt di soia e cipolla
Questa è una di quelle ricette che richiede talmente poco impegno da non sembrarmi quasi una ricetta. Su FB esiste un gruppo che si chiama Genitori Veg, che ha creato anche un sito di supporto, che...
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Tortino di riso integrale con crema di sedano rapa e petali di zucchine
L’estate se ne va, arriva l’autunno. Beh, oggi qui a Genova la giornata è bellissima: sole, cielo terso…ma l’aria è diversa. Si percepisce quel fresco autunno che precede il lungo inverno. In questa...
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Ceviche di finocchi
L’ispirazione me l’ha data lo chef Fabio Fauraz, chef dalle mille idee e iniziative, che si sta divertendo con la cucina naturale insieme a me. Il Ceviche a base di pesce o frutti di mare crudi è un...
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Insalata di barbabietola, finocchio e mela
La barbabietola è uno di quegli ortaggi che non ho quasi mai consumato. Ne ho comprata qualcuna già pulita, cotta e messa sottovuoto qualche tempo fa. Vedendola venduta in quel modo mi sono sempre...
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